清明前后,是暮春与早夏交汇之际,也是阴阳调和的关键期,在这段时间里,我们要格外注意饮食,否则很容易阴阳失调、肝火过盛、发烧感冒,影响一整年的身体健康。
那么我们究竟要如何调理身体,如何注意饮食呢?
其实,早在千年前,我们爱吃的祖先就已经给出了答案,清明究竟有哪些养生美食?且听我娓娓道来。
第一道:暖菇包
暖菇包是一种来自福建的传统清明小吃,主要原料包括鼠曲草(又叫佛耳草)、米浆,打成糍,再加入香菇、木耳、熏肉等馅料制成的包子。
暖菇包是福建泰宁县的民间传统食物,泰宁县人在清明节这天都会包暖菇包,敬祖拜神,祈求来年风调雨水,五谷丰登。
暖菇包中的鼠曲草是一道药食同源的食材,有化痰止咳、降压降脂、补肾强筋的功效,暖菇包中的其他馅料如:香菇、木耳、熏肉、笋丝等其他馅料也同样富含多种维生素和矿物质,对人体健康十分有益。
因此,暖菇包不仅是清明节的传统小吃,更是一道养生滋补美食。
第二道:朴籽粿
朴籽粿,又叫柏籽粿、朴子粿,是一种用朴树嫩芽、梗米浆、艾草制作而成的美食,据传,朴籽粿始于元朝时期,有着数百年的历史。
朴籽粿富含蛋白质、脂肪、纤维素、钾、钙等多种矿物质,能够清热祛湿、养胃护胃、化痰解毒、去肝火。
第三道:鸡蛋
清明节吃鸡蛋也是许多地方的传统风俗,民间习俗认为清明节吃鸡蛋,一整年都会有个好身体。
鸡蛋含有许多高质量的蛋白质、维生素以及卵黄素,这些营养物质不仅能促进人体生长发育、健脑益智,还能保护视力、养护肝脏。
因此,清明吃鸡蛋不仅是多身体健康负责的表现,更是对新生、希望的敬畏以及对家庭美满团圆的祝愿。
第四道:青团
青团,又称艾团、清明团子,大约始于唐朝,有着一千多年的历史,是古时候非常重要的贡品之一。
青团的主要原材料是糯米和艾草,糯米中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等营养成分,具有补虚、补血、补中益气、健脾暖胃的功效,艾草作为青团的主料之一,含有丰富的维生素A、B1、B2和钙、锌、铁等矿物质,属肝经,具有清热解毒、温通经脉、降压降脂、活血通气、疏肝降火的功效。
需要注意的是,青团营养价值高,但却不宜多吃,糯米属于不易消化的食物,多吃很可能会造成消化不良。
清明吃青团不仅能调节阴阳、滋养身体,还有是对千年传统习俗的传承和发扬。
总而言之,青团、鸡蛋、朴籽粿、暖菇包等清明传统小吃不仅能柔肝养肺、降压降脂,还能化痰止咳、清热去火。
清明前后,多吃这些传统小吃不仅能很好的传承和发扬清明节的传统民俗,还非常符合春季的养生之道。
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